• 2016年1月22日

天然木「さわら」の軽量まな板とステンレス包丁

こんにちは、たけしです

 

最近急に寒い日が続き、会社までの1駅ウォーキングもサボり気味。

そして今週月曜日はまさかの大雪
自宅最寄駅前の下り急坂(150mくらい)の積雪と凍結にビビり、午前半休をいただきました 
 

 

さて今回ご紹介する商品は、

「天然木〝さわら〟の軽量まな板」

「握りやすさにこだわったステンレス包丁」です。

どちらも BELLE MAISON DAYS、 信頼の【日本製】。

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天然木〝さわら〟の軽量まな板 サイズ小 3,990円(税別)

握りやすさにこだわったステンレス包丁 タイプ ペティナイフ 2,490円(税別)

 

さて〝さわら〟です

どんな木なのか、分からないのでGoogleで検索

“スズキ目・サバ科に属する海水魚・・・”   ってこれじゃないだろ
魚のサワラ(鰆)情報ばかりがずらりと並び、木のさわらはなかなか出てきません。

 

<さわら 植物>で検索するとやっと出てきました

〝Wikipedia〟の情報によると、“ヒノキ科ヒノキ属の1種。針葉樹。水湿に強く、ヒノキやアスナロのような臭いがないので、飯櫃や柄杓、桶などによく用いられる。殺菌作用があるため、松茸など食品の下の敷物としても使われる。”

天然の抗菌成分「ヒノキチオール」を含み、軽量、水湿に強く、においも少ないためまな板には正にぴったりの素材のようです。

 

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実際手に取ってみると大きさの割にとても軽い。

そして天然の木目がとても美しく、〝モノ〟の良さに惚れます。

なんか、使うのがもったいない 感じ
 

使う前には両面を水で良く濡らし、乾いた布で拭いてから使うと臭いや色がしみ込みにくく、お手入れが楽です、と取説に記載されていました。

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それでは水道で両面を流し、初めて使ってみることに。

※登場の包丁は〝握りやすさにこだわったステンレス包丁〟

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食材は鮭のお刺身

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続いて豚ひれ肉

うーん、なんかとても気分UPです

 

さて、このまな板の使いやすいポイントを少々

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両サイドにはめ込んだ反り防止の山桜材が〝脚〟の役目を果たすので、裏面が調理台に触れず衛生的に使えます。

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また、両サイドに立ち上がりがある状態で使用できるので、食材を切った時にこぼれにくく、直接鍋などに食材を入れる際もとても使いやすいのです。

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そして、何回か使った後にまな板の表面をチェックしてみましたが、さしたる傷もつかずきれいなまま。木製なのに平気なんだな、とあらためて感心。

これ、いいですよ!

 

 

そして、まな板の写真には既に登場していますが、

「握りやすさにこだわったステンレス包丁」

サイズは「三徳包丁」「ミドル三徳包丁」「ペティナイフ」とありますが、今回は一番小さな「ペティナイフ」をご紹介します。

 

自宅で使っている包丁と比べても小さいなと思えます。

海外の映画やテレビなんかで調理風景が映ると、よくこのペティナイフサイズが出てきますよね。日本的に言えば〝くだものナイフ〟みたいなんで、あんなので調理するのむずかしそうだな、と思ってました。でも使ってみると意外とこのサイズでも行けますよ。

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左)ペティナイフ 全長23.4㎝、刃渡り約11.8㎝

 

刃物の名産地「燕三条」の職人が1本ずつ刃付けし、研磨を重ねた本研ぎ仕様。

切れますよ
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魚や肉、そしてリンゴの皮むきもすいすい。

良く切れるのでストレスなく作業が進みます。

これまで使っていた包丁と感覚が少し違い、まるでカミソリで切っているような感覚

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写真は撮れなかったけれど、鳥もも肉の皮や脂、スジなどをきれいにさばく作業をした時、今まで切りにくかった鳥の皮もすっと切れるので、びっくり。

 

それと個人的に、今までちょっと苦労していたにんにくの薄切り

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1カケのにんにくをこれくらいまで薄く切ることができました。

腕上げたな ←錯覚

 

包丁の研ぎ作業もして良いと、担当MDさんに確認しました。

例えばベルメゾンで販売中の簡単に包丁が研げるダイヤモンドシャープナー1,790円(税別)などを使ってお手軽に研げますので安心です。切れ味も長持ちです。

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個人的にはペティナイフより一回り大きい「ミドル三徳包丁」も使ってみたいなと思いました。

1本である程度こなすなら汎用性が高く良さそうに思えます。

 

 

 

我が家で今まで使っていたまな板は、肉、魚、野菜、熱いもののマークがついた4枚組。種類別に分けて使えるので、気に入っていて2世代目です。

※1世代目もまだ捨てていないので、まな板だらけ
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ここに、「天然木〝さわら〟の軽量まな板」もラインナップに加えると、これはこれでいい感じ。

美しい木目のまな板、料理を楽しみたい気分の時に最高
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まな板と包丁、ぜひ候補に入れてくださいね。

 

 

今月の〝ねこ〟写真

やっぱり、関係ないけど ねこ も登場させます。

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写真撮りながらなんだかんだやっていると、興味津々でキッチンにたむろする3匹でした。

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byたけし

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